Gambero Rosso

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Un tappo speciale che inietta argon. Coravin lancia il nuovo device per uso casalingo

Pivot è il nuovo dispositivo brevettato da Coravin per garantire la mescita di una bottiglia senza danneggiare il vino che resta imbevuto. Ma stavolta il meccanismo è ancora più semplice, economico e pensato per l’utilizzo casalingo.

Nov. 03 2020

Pahontu, l’unica acetaia dei Colli Euganei investe sul moscato

In breve tempo e in un luogo finora estraneo alla produzione di aceto, l'Acetaia Pahontu ha ripristinato l'immagine di un prodotto povero, nobilitandolo. Nasce così il primo aceto di moscato, prodotto secondo il metodo primitivo.

Nov. 02 2020

Coppa di Parma Igp

Coppa di Parma Igp. Il Consorzio e il prodotto La zona di produzione della Coppa di Parma Igp è identificata dal Disciplinare di produzione con l’intero territorio delle province di Parma, Modena, Reggio Emilia, Mantova, Pavia, dai comuni lungo la ...Leggi altro

Ott. 30 2020

Speck Alto Adige Igp

Speck Alto Adige Igp. Il Consorzio e il prodotto Lo speck appartiene all’Alto Adige esattamente come le montagne, le mele e il vino, unico nella produzione e nel gusto: un prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato all’aria aperta. I primi ...Leggi altro

Ott. 30 2020

Decreto Ristori. Una svista rischia di penalizzare le attività più giovani: ecco perché

Come il precedente Decreto Rilancio, il Decreto Ristori prende in considerazione il fatturato di aprile 2019 per stabilire la somma a fondo perduto da versare alle aziende danneggiate per almeno un terzo del fatturato. Ma come si mette per le ...Leggi altro

Ott. 30 2020

Un protocollo di marketing in 7 punti per aiutare i ristoratori a guardare oltre il Dpcm

Dietro al vademecum proposto ai ristoratori italiani per affrontare le difficoltà del periodo c’è ancora una volta l’agenzia RistoratoreTop, che stila sette suggerimenti per trasformare la crisi in un momento di crescita.

Ott. 30 2020

Settimanale Tre Bicchieri 29 ottobre 2020

L’ultimo trimestre dell’anno, con il Natale, è storicamente il più redditizio ma le restrizioni anti-Covid condizioneranno i bilanci già colpiti dal primo lockdown. Basterà il dl Ristori del Governo per risollevare i pubblici esercizi? Tremano grossisti, enoteche e produttori: “La ...Leggi altro

Ott. 29 2020

13 nuovi MAM per l’arte del gusto e dell’ospitalità italiana. Ecco chi sono

Il Premio Maestro d’Arte e Mestiere, con cadenza biennale, premia i migliori artigiani del Paese. Tra loro, anche i maestri che eccellono nel settore del gusto e dell’ospitalità, che crescono di 13 unità. Ecco chi sono i premiati 2020.

Ott. 29 2020

Novembre 2020 del Gambero Rosso. Come si realizza una grande guida dei vini d’Italia?

Anche quest’anno, la guida Vini d’Italia del Gambero Rosso è stata portata a termine. Vi raccontiamo i retroscena sul mensile di novembre, ora in edicola. Ma si parla anche di creatività da chef, cucina di sottobosco, Castelli Romani.

Ott. 29 2020

Gambero Rosso n. 346 novembre 2020

La guida ai Vini d’Italia 2021 è la più corposa della storia rispetto a tutte le passate edizioni, dal 1988 a oggi. Ecco il racconto di un grande lavoro collettivo, unico nel suo genere.

Ott. 28 2020
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